| Indehaver
af enkeltmandsfirmaet Fest-Jongløren,
der er et festarrangør- og cateringfirma. Firmaet startede i 1996 og har snart 10 år på banen mange tilfredse kunder, der kommer igen, og nogle endda igen-igen ! Oprindeligt var jeg autodidakt på alle områderne - et fint ord for, at jeg har lært det hele "the hard way", nemlig ved at gøre ting i mange år. Jeg har altid været meget til håndens arbejde, dekoration, maling og snedkeri. Og ikke mindst madlavning fra jeg kunne kigge op i gryderne i min mors gode landkøkken. Siden er maden blevet endnu mere raffineret - eller forenklet, når dét skulle til. Jeg lader mig til stadighed inspirere af nye råvarer eller andres ideer til nye retter og kombinationer i min egen stil. Alt laves fra bunden uden tilsætningsstoffer - også mayonnaisen - intet hentes op af en spand ! |
||||
 Kokken
Elisabeth Dalager
|
Fordi jeg gerne vil gøre det så fuldstændigt som muligt har jeg også fundet tid til at tage uddannelsen som kok og lære det klassiske fag fra bunden. Svendebrev 2004 - med udmærkelse ! Men man skal alligevel respektere moderne kogekoner, der er fulde af inspiration og gode ideer og med benene nede på jorden; tænk bare på Camilla Plum og Nanna Simonsen. Selv om jeg (med lidt deltids køkkenhjælp) faktisk er alene om det, afskrækker en fest med mere end 50 gæster mig slet ikke - det er kun endnu en spændende udfordring. Til servering og andre specialopgaver kan jeg dog trække på dygtig assistance, når der er brug for det. |
|||
Hænderne er skruet rigtigt på. Derfor kan jeg også tilbyde alle former for temafester:
|
 Jeg har også lært blomsterdekoration
|
|||